當(dāng)前位置：首頁(yè) > 科技文檔 > 輕工業(yè) > 正文

納米SiO2/聚偏二氯乙烯復(fù)合涂膜對(duì)溏心蛋保鮮效果

食品研究與開發(fā) 頁(yè)數(shù)： 6 2024-07-01
摘要： 通過納米SiO2/聚偏二氯乙烯（polyvinylidene chloride,PVDC）乳液涂膜溏心蛋，并測(cè)定貯藏過程中溏心蛋理化指標(biāo)和感官品質(zhì)的變化，研究其對(duì)溏心蛋貯藏保鮮效果。結(jié)果表明：在貯藏期間經(jīng)納米SiO2/PVDC涂膜的溏心蛋在失重率、蛋清蛋黃鹽分含量變化方面穩(wěn)定性高于其余各組，同時(shí)該組溏心蛋菌落總數(shù)超標(biāo)時(shí)間相比其余3組延長(zhǎng)1～2周。而經(jīng)涂膜處理的各組溏心蛋的蛋...

開通會(huì)員，享受整站包年服務(wù)立即開通 >
科技文檔
數(shù)學(xué) 力學(xué) 化學(xué) 金融 證券 保險(xiǎn) 投資 會(huì)計(jì) 審計(jì) 園藝 林業(yè) 旅游 體育 物理學(xué) 生物學(xué) 天文學(xué) 氣象學(xué) 海洋學(xué) 地質(zhì)學(xué) 新能源 金屬學(xué) 農(nóng)藝學(xué) 農(nóng)作物 管理學(xué) 領(lǐng)導(dǎo)學(xué) 自然科學(xué) 系統(tǒng)科學(xué) 資源科學(xué) 無機(jī)化工 有機(jī)化工 燃料化工 化學(xué)工業(yè) 材料科學(xué) 礦業(yè)工程 冶金工業(yè) 安全科學(xué) 環(huán)境科學(xué) 工業(yè)通用 機(jī)械工業(yè) 無線電子 電信技術(shù) 鐵路運(yùn)輸 汽車工業(yè) 船舶工業(yè) 動(dòng)力工程 電力工業(yè) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 農(nóng)業(yè)工程 植物保護(hù) 動(dòng)物醫(yī)學(xué) 教育理論 學(xué)前教育 初等教育 中等教育 高等教育 職業(yè)教育 成人教育 自然地理 地球物理 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 工業(yè)經(jīng)濟(jì) 交通經(jīng)濟(jì) 企業(yè)經(jīng)濟(jì) 文化經(jīng)濟(jì) 信息經(jīng)濟(jì) 貿(mào)易經(jīng)濟(jì) 財(cái)政稅收 市場(chǎng)研究 科學(xué)研究 互聯(lián)網(wǎng) 自動(dòng)化 輕工業(yè) 核科學(xué) 服務(wù)業(yè) 石油然氣 服務(wù)業(yè) 野生動(dòng)物 水產(chǎn)漁業(yè) 硬件 儀器儀表 航空航天 武器軍事 公路運(yùn)輸 水利水電 建筑科學(xué) 軟件