清香型白酒發(fā)展概述

摘要： 近年來，隨著消費(fèi)者生活水平的提高，越來越多的人對白酒風(fēng)格的喜歡從“辛辣”轉(zhuǎn)變成了“淡雅”。清香型白酒作為我國十二大香型白酒之一，其風(fēng)格特點(diǎn)正好符合消費(fèi)者對白酒淡雅風(fēng)格的追求，因而促進(jìn)了清香型白酒的發(fā)展。該文從發(fā)展歷史、行業(yè)概況、風(fēng)格特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝和研究進(jìn)展上對清香型白酒從建國以來的發(fā)展進(jìn)行概述，同時(shí)對清香型白酒未來的發(fā)展進(jìn)行展望，以期為清香型白酒企業(yè)及相關(guān)工作者提供借鑒與參考。