亨氏馬尾藻多酚提取工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究

摘要： 為探究亨氏馬尾藻多酚的提取工藝及穩(wěn)定性，以亨氏馬尾藻為原料，采用超聲輔助提取，在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，以其多酚提取量為響應(yīng)值，以液料比、乙醇濃度、超聲溫度、超聲時(shí)間為考察因素，利用響應(yīng)面法進(jìn)行提取工藝優(yōu)化。同時(shí)，探究光照、溫度、pH、金屬離子、氧化還原劑、食品添加劑等對(duì)多酚穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明，超聲功率400 W、超聲時(shí)間36 min，乙醇濃度43%、液料比35∶1 (mL/g)...