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響應(yīng)面法優(yōu)化屎腸球菌T2-2產(chǎn)γ-氨基丁酸的發(fā)酵條件

中國食品添加劑 頁數(shù)： 10 2024-04-19
摘要： 從傳統(tǒng)腌制芥菜中篩選獲得高產(chǎn)γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）的屎腸球菌T2-2為研究對象，通過單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面法優(yōu)化菌株發(fā)酵條件，提高GABA產(chǎn)量。結(jié)果表明：屎腸球菌T2-2產(chǎn)GABA最佳發(fā)酵條件為：溫度30℃，屎腸球菌T2-2添加量7.50%,L-谷氨酸鈉添加量18.93 g/L,pH 6.0，時(shí)間1 d，此時(shí)菌體生長量為0.338，酶活為3...

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