菌株YW-5產(chǎn)γ-PGA的優(yōu)化及其發(fā)酵液對大豆耐寒性影響初探

摘要： 聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid,γ-PGA）是自然界中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種無毒的水溶性多聚氨基酸，是由L-谷氨酸和D-谷氨酸通過脫水縮合而成的一種高分子聚合物，具有良好的延展性、生物相容性、穩(wěn)定性與吸水性等特點。本試驗從發(fā)酵豆制品中分離并篩選產(chǎn)γ-PGA的菌株，結(jié)合形態(tài)學(xué)觀察、生理生化鑒定及16S r RNA基因序列分析對菌株進行鑒定，并通過單因素試驗與正交試... （共10頁）