31個澀柿品種果實生長過程理化指標變化規(guī)律及成熟果實抗氧化特性

摘要： 為探究澀柿品種果實在生長期的理化指標變化規(guī)律及成熟果實抗氧化特性，評價不同柿果品質。采用對比試驗法，分析了31個澀柿品種在盛花期75 d至165 d果實生長過程單果質量、可溶性固形物、總酚、縮合單寧、總黃酮的變化規(guī)律及成熟果實的DPPH、ABTS自由基清除能力、Fe³⁺還原能力(FRAP)。31個澀柿品種單果質量隨生長時間的延長均有增大，但不同品種間增重差異較大，均在盛花... （共12頁）