冷季不同飼養(yǎng)方式對(duì)青海高原型牦牛肉品質(zhì)的影響

摘要： 試驗(yàn)旨在研究冷季自然放牧與異地舍飼育肥的飼養(yǎng)方式對(duì)青海高原型牦牛肉品質(zhì)的影響。選取320頭18月齡體重（142.45±2.65） kg的公牦牛，隨機(jī)分為放牧組（A組）和異地育肥組（B組）。每組160個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛。預(yù)試期10 d，正式試驗(yàn)期170 d。結(jié)果顯示，B組肌肉亮度（L~*）值和黃度（b~*）值顯著高于A(yíng)組（P<0.05），紅度（a~*）值極顯著低于A(yíng)組（P<0... （共6頁(yè)）