沒食子酸及其降解產物對構樹葉青貯發(fā)酵品質和營養(yǎng)成分含量的影響

摘要： 為探究沒食子酸影響青貯發(fā)酵和蛋白質保存的機制，試驗研究了沒食子酸及其降解產物焦性沒食子酸、間苯二酚、間苯三酚、丙酮酸對構樹葉青貯發(fā)酵品質和營養(yǎng)成分含量的影響。以新鮮構樹葉為原料，開展實驗室袋裝青貯試驗，添加劑按鮮重基礎的1%添加，青貯發(fā)酵60 d后取樣分析。結果顯示，與對照組相比，間苯二酚組構樹葉青貯乳酸菌數(shù)量顯著減少（P<0.05）。與對照組相比，各組pH無顯著差異（P>0.... （共5頁）