酶催化酚酸改性及其在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用

摘要： 植物酚酸及其衍生物因其具有抗氧化、抗誘變、抗病毒和抗炎等生物活性而日益成為研究的熱點。酶是一種生物催化劑，具有高效、專一和溫和的特點。它們可以在生物體內(nèi)催化各種化學(xué)反應(yīng)，并在工業(yè)和科學(xué)研究中得到廣泛應(yīng)用。近年來，人們已經(jīng)嘗試通過酶修飾酚類分子來提高酚酸各方面特性。文章對酶催化酚酸改性的機制進行詳細(xì)介紹并對相關(guān)研究進展進行綜述，涵蓋了有機介質(zhì)、超臨界流體介質(zhì)、無溶劑體系和離子液介... （共7頁）