紅糖中酚類(lèi)化合物的抗氧化活性研究
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 10 2024-10-15
摘要： 為探究紅糖的抗氧化活性及其成分，作者首先采用叔丁基過(guò)氧化氫（tert-butyl hydroperoxide,t-BHP）誘導(dǎo)的Caco-2細(xì)胞作為氧化損傷模型，以評(píng)估紅糖提取物對(duì)細(xì)胞存活率、細(xì)胞內(nèi)活性氧（reactive oxygen species,ROS）水平和細(xì)胞抗氧化能力（cellular antioxidant activity,CAA）的影響，并采用高效液相色譜串... （共10頁(yè)）
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