基于LLE-GC-MS的不同風(fēng)格啤酒麥芽香特征風(fēng)味成分差異分析
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 7 2024-12-20
摘要： 該研究采用液液萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry,LLEGC-MS）技術(shù)對國際拉格-德式黑啤/慕尼黑深色拉格（lager-b）、深/淺色小麥啤酒（wheat）及國際拉格-淡爽拉格（lager-p）3類風(fēng)格的12種啤酒中27種麥芽香特征揮發(fā)性化合物進行半定量測定，利用... （共7頁）
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