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食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué) 共有 102 個(gè)詞條內(nèi)容

1.食品中可能存在的有害因素

    1.1 食品污染物。在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等過程中混入食品中的物質(zhì),如有毒金屬等;或在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后殘留在農(nóng)作物中的有害物質(zhì)。污染物一詞一般也包括生物性有害因素,如細(xì)菌、病毒、霉菌及霉菌毒素、寄生蟲...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

2.食品中可能存在的有害因素的性質(zhì)

    2.1 生物性因素: 包括主要使食品腐敗變質(zhì)的一般非致病性微生物,能引起食物中毒和傳染病的病原菌 (如沙門氏菌屬、志賀氏痢疾桿菌屬和炭疽芽孢桿菌等),腸道病毒和寄生蟲,有致癌、致突變、致畸或急、慢性中毒作用的黃曲霉毒素...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

1.實(shí)驗(yàn)室設(shè)置

    1.1 不同種屬動(dòng)物或不同實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)的飼養(yǎng)和管理設(shè)施。小動(dòng)物: 屏障系統(tǒng) (萬級(jí)),適用于SPF級(jí)動(dòng)物;大、小動(dòng)物:亞屏障系統(tǒng) (10萬級(jí)),適用于清潔級(jí)動(dòng)物;大、小動(dòng)物: 開放系統(tǒng),適用于普通級(jí)動(dòng)物。1.2 動(dòng)物的檢疫和患病動(dòng)物的隔離治療設(shè)施...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

2.實(shí)驗(yàn)室條件

    嚴(yán)格控制符合GLP的環(huán)境條件實(shí)驗(yàn)室應(yīng)人、物分流運(yùn)行,防止互相污染,溫度控制在20±3℃,相對(duì)濕度30%~70%,空氣流通并經(jīng)過濾,光照12h,控制噪聲。...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

3.實(shí)驗(yàn)室特點(diǎn)

    3.1 機(jī)能技術(shù)方面儀器配置要求: 心電圖機(jī)、恒溫水浴灌流系統(tǒng)、微循環(huán)顯微儀等16項(xiàng)。3.2 形態(tài)技術(shù)方面儀器設(shè)備配置要求: 體視顯微鏡、倒置顯微鏡、超凈工作臺(tái)等23項(xiàng)。3.3 分析技術(shù)方面儀器設(shè)備配置要求: 高速離心機(jī)、分光光度計(jì)...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

4.實(shí)驗(yàn)室管理

    應(yīng)有足夠的貯存供試品和檔案資料的設(shè)施。...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

5.建立完善的組織管理體系

    配備機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量保證部門負(fù)責(zé)人和相應(yīng)的質(zhì)量保證工作人員。具備相應(yīng)的研究人員。制定完善的管理制度,各級(jí)人員職責(zé)明確。...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

6.高素質(zhì)的工作人員隊(duì)伍

    具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)和良好的職業(yè)道德。具備相應(yīng)的學(xué)歷,經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),具備完成所承擔(dān)的研究工作需要的知識(shí)結(jié)構(gòu)、工作經(jīng)驗(yàn)和業(yè)務(wù)能力,工作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后方可上崗。熟悉 GLP的基本內(nèi)容,嚴(yán)格履行各自職責(zé)。...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

7.操作規(guī)程

    各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 (SOP) 安全性評(píng)價(jià)研究結(jié)果,可受主客觀多種因素的影響,為了盡量減少這些影響,防止 “假陽性”或“假陰性”結(jié)果的出現(xiàn),也為了便于 “追因”檢查,對(duì)安全性評(píng)價(jià)研究實(shí)驗(yàn)所涉及的各個(gè)方面都必須制定出SO...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

8.記錄文書

    各種記錄的文書材料發(fā)生偶然性錯(cuò)誤的可能性存在于實(shí)驗(yàn)過程的所有方面,要求對(duì)于在實(shí)驗(yàn)實(shí)施過程中每時(shí)每刻進(jìn)行的所有操作、發(fā)生的一切情況,不分巨細(xì)地全部記錄下來。在事后客觀地評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信性時(shí),這些記錄便成為非...[繼續(xù)閱讀]

食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)
詞 典
論語孟子 中國學(xué)術(shù) 哲學(xué)著作 愛犬養(yǎng)護(hù) 百花百話 百科合稱 保定廟會(huì) 北大百聯(lián) 哺乳動(dòng)物 軍事常識(shí) 人文常識(shí) 藝術(shù)常識(shí) 中外名人 重大事件 藏傳佛教 三峽昆蟲 城市供熱 傳世名方 詞名索引 大歷詩略 大學(xué)歷史 當(dāng)代科學(xué) 東方文化 東方文學(xué) 冬蟲夏草 法律文書 佛源語詞 福州方言 港口經(jīng)濟(jì) 高等數(shù)學(xué) 公共關(guān)系 公證律師 古今謀略 古錢百詠 古詩百科 古詩評(píng)譯 古文鑒賞 關(guān)東文化 廣播電視 國防經(jīng)濟(jì) 國際關(guān)系 國際金融 國際政治 國史紀(jì)事 漢代長安 漢英經(jīng)貿(mào) 漢族風(fēng)俗 河南蜻蜓 赫章彝族 紅河彝族 湖湘文化 畫說西藏 環(huán)境科學(xué) 環(huán)球地名 皇帝內(nèi)經(jīng) 皇權(quán)興衰 皇權(quán)興衰 黃帝內(nèi)經(jīng) 黃節(jié)詩學(xué) 機(jī)械加工 薊州風(fēng)物 民間療法 精細(xì)化工 同義反義 文史知識(shí) 文學(xué)知識(shí) 西方哲學(xué) 建安詩文 建筑經(jīng)濟(jì) 交叉科學(xué) 教師百科 教育評(píng)價(jià) 金屬材料 京劇劇目 經(jīng)濟(jì)法學(xué) 經(jīng)濟(jì)科學(xué) 精細(xì)化工 決策科學(xué) 科技編輯 科學(xué)技術(shù) 孔子文化 老子鑒賞 李白詩歌 歷代典故 歷代絕句 歷代駢文 愛情佳句 文壇掌故 歷史大事 國史全鑒 名城杭州 名城臨海 名城衢州 連用成語 兩漢職官 領(lǐng)導(dǎo)干部 呂氏春秋 倫理百科 論語鑒賞 漫畫知識(shí) 美丑大典 美軍服裝 美食中國 美術(shù)辭林 唐墓壁畫 民間禁忌 民間文學(xué) 民族知識(shí) 名著縮微 明清西安 明清治藏 南社戲劇 寧波古韻 歐洲歷史 熱工技術(shù) 人口管理 人口科學(xué) 人類科學(xué) 人生哲學(xué) 儒林外史 三寶合璧 三國韜略 陜北方言 陜西烹飪 常用鋼材 商業(yè)會(huì)計(jì) 尚氏易學(xué) 神州秘方 詩歌美學(xué) 石油技術(shù) 實(shí)用方法 實(shí)用公文 外國文學(xué) 外國哲學(xué) 外臺(tái)秘要