天安門是祖國首都北京的象征,在她的東側,一組由四幢大樓組成的建筑巍然高矗,宏偉、壯觀,這就是馳名中外的“老字號”——北京飯店。還由于它位于北京最繁華的商業(yè)街——王府井大街的南口,面對整日車水馬龍、川流不息的長安...[繼續(xù)閱讀]

    “涮羊肉,何處嫩?要數(shù)東來順”。以經營涮羊肉而馳名中外的北京東來順飯莊,坐落在東安市場北門,它創(chuàng)業(yè)于1914年,是由一個叫丁德山(號子青,回民)的河北省人辦的。早在1903年,丁子青就在東安市場內擺了一個小飯攤,開始時只是賣些...[繼續(xù)閱讀]

    與以經營涮羊肉而聞名中外的著名清真飯莊“東來順”名稱相對的“西來順”飯莊,當年在北京的“教門”(清真)館中,亦以“闊”而著稱。該店的創(chuàng)辦,是由當時的北平市商會會長冷家驥充任“后盾”,并與西單最大的“恒麗綢緞店”...[繼續(xù)閱讀]

    同和居是開業(yè)于清道光二年(公元1822年)的一家飯莊,是北京著名的老字號,至今已有170多年的歷史,是當年京城聞名的“八大居”(即同和居、砂鍋居、泰豐居、萬福居、福興居、陽春居、東興居、廣和居等八家飯莊)之一。據說,開業(yè)之...[繼續(xù)閱讀]

    坐落在北京和平門外虎坊橋路北的“晉陽飯莊”,是一家正宗的山西風味大型飯莊?！皶x陽飯莊”的前身是原山西省太原市的“晉陽飯店”,已有100多年的歷史,是個以經營山西風味菜為主的中型飯店。1959年擴大經營規(guī)模,在北京設立“...[繼續(xù)閱讀]

    據說,美國前總統(tǒng)尼克松訪華回國后,有人問他最喜歡吃中國什么菜,尼克松答道:烤羊肉?？狙蛉庠谖覈兄凭玫臍v史,是地道的北方風味,外國人常稱之為“蒙古飯”,而日本人干脆稱之為“成吉思汗”。史料中對此也早有記載。我國...[繼續(xù)閱讀]

    “安兒胡同牛肉宛,兄弟一家盡奇才。切肉平均無厚薄,又兼口算數(shù)全該?！边@是一首題為《烤肉宛》的竹枝詞?？救馔痫埱f位于北京宣武門內大街,是個清真館,世傳六代,至今已有300年的歷史了。北京的烤肉有“南宛北季”兩家,“南...[繼續(xù)閱讀]

    以經營涮羊肉而馳名京華的東來順飯莊老板丁子青是從在東安市場擺粥攤起家的。他不但精明能干,會做一手好菜,還有不少經營管理的獨特辦法。他經營的鋪子,對顧客總是笑臉相迎、殷勤招待。顧客不論買多買少都是熱情接待,一視...[繼續(xù)閱讀]

    中外聞名的北京鴻賓樓飯莊始建于清朝咸豐三年(公元1853年),已有140多年的歷史,原址在天津市,1953年遷至北京,是一家清真風味飯莊。門廳匾額上的“鴻賓樓”三字,瀟灑遒勁,是清末書法家于澤久所書,據說這塊匾是用了20兩黃金錯彩鏤...[繼續(xù)閱讀]

    東四往西,隆福寺街路南有一家清真老字號餐館,叫“白魁老號”。該店以制做風味獨特的京味燒羊肉而膾炙人口,飲譽京都。舊時在北京,還與月盛齋的醬羊肉、東來順的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉,共享京城羊肉制品“四大家”的美譽。...[繼續(xù)閱讀]