蕨菜

野蔬類烹飪原料。又稱龍頭菜、如意菜、商山芝、蕨萁等。屬鳳尾蕨科植物蕨的嫩莖。自古采食,為著名山珍之一。含蕨甙、蕨素等成分。中醫(yī)認(rèn)為其味甘,性寒,可清熱、滑腸、降氣、化痰。食用時(shí)采其剛出嫩芽,枝葉尚未張開時(shí),捋去 ......    （本文共 223 字 ）     [閱讀本文] >>