第五節(jié) 常見酵母菌

迄今已鑒定了700多種酵母菌,但只有很少一部分具有工業(yè)應用價值。其中啤酒酵母是酵母屬中應用最廣泛的酵母,其次是假絲酵母。一、啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)啤酒酵母又稱釀酒酵母,屬酵母屬酵母。細胞多為圓形、卵圓形或卵形 ......（本文共 5004 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>