(四)麥芽糖漿

麥芽糖由兩個(gè)葡萄糖單位組成,為麥芽二糖,習(xí)慣上簡(jiǎn)稱麥芽糖。兩個(gè)葡萄糖單位經(jīng)由α-1,4糖苷鍵連接成為麥芽糖。工業(yè)上生產(chǎn)的麥芽糖漿產(chǎn)品種類很多,含麥芽糖量差別也大,但對(duì)產(chǎn)品分類尚沒(méi)有一個(gè)明確的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),一般分類法把麥芽 ......（本文共 2833 字 ）     [閱讀本文] >>