所屬欄目：淀粉增值加工
低聚糖是指2～10個單糖單位通過糖苷鍵連接起來,形成直鏈或分支鏈的一類寡糖的總稱。低聚糖種類繁多,已達1000多種。我們只介紹其中來源于淀粉原料的低聚糖,包括僅含有α-1,4鍵的直鏈麥芽低聚糖和其中含有α-1,6鍵的支鏈麥芽低聚 ......（本文共 1929 字 ） [閱讀本文] >>
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