所屬欄目：淀粉增值加工
1.氧化淀粉的概念 氧化淀粉是早期使用和研究的變性淀粉之一。淀粉經(jīng)不同的氧化劑處理后形成的一系列變性淀粉稱為氧化淀粉。它與原淀粉比較,淀粉經(jīng)氧化作用結(jié)果,產(chǎn)生低黏度分散體系,并引進(jìn)羰基和羧基,使直鏈淀粉的凝沉作 ......（本文共 3748 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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