(一)粉皮生產(chǎn)技術(shù)

粉皮是淀粉制品的一種,其特點是薄而脆,烹調(diào)后有韌性,具有特殊風(fēng)味,不但可配制酒宴涼菜,也可配菜做湯,物美價廉,食用方便。粉皮的加工方法較簡單,適合于手工生產(chǎn)和機器加工。1.圓形粉皮　圓形粉皮是我國歷史流傳下來的作坊粉 ......（本文共 2967 字） [閱讀本文] >>