二、脂肪的收集與處理

(一)脂肪的收集依據(jù)GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規(guī)程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作規(guī)程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技術(shù)要求》。腎周脂肪和腔內(nèi)脂肪應(yīng)在屠宰加工劈半時(shí)收集,內(nèi)臟脂肪應(yīng)在內(nèi)臟分離、處理工序中盡快趁熱摘取,去除非 ......（本文共 329 字 ）     [閱讀本文] >>