所屬欄目：濃香型大曲酒
眾所周知,大曲分類是以制曲過程中培菌的最高溫度來劃分的,但對(duì)高、中、低溫曲的含義,目前尚無統(tǒng)一規(guī)定。一般來說,培菌最高品溫為50℃以下的稱為低溫曲,最高品溫在50～60℃的稱為中溫曲,而品溫在60℃以上的稱為高溫曲。茅臺(tái)酒 ......（本文共 778 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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