一、剝窖皮

所屬欄目:濃香型大曲酒

將蓋窖的塑料薄膜揭開(傳統(tǒng)是用稻殼蓋在窖皮泥上),用刀或鏟將窖皮泥劃成方塊,剝開,將泥上附著的面糟盡量刮凈。窖皮泥堆放在踩泥池中。 ......(本文共 65 字 )     [閱讀本文] >>


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