五、開窖鑒定

在滴窖期間,車間主任、班組長召集全組人員,對該窖的黃漿水、母糟,結合理化檢驗結果,進行技術鑒定。通過開窖鑒定,總結上排配料和入窖條件的優(yōu)缺點,根據(jù)母糟(酒醅)發(fā)酵情況,確定下排配料和入窖條件。這是四川省瀘州曲酒廠傳 ......（本文共 1509 字） [閱讀本文] >>