所屬欄目：啤酒工藝學(xué)
在缺乏大麥麥芽的非洲,糖化投料時(shí)黍米的使用量可高達(dá)40%,黍米的浸出物含量很高,脂肪特別少。由于黍米淀粉的糊化溫度為68～76℃,所以使用黍米釀造啤酒非常適合。 ......（本文共 80 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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