所屬欄目：啤酒工藝學(xué)
制麥的目的主要從麥芽質(zhì)量角度來看。麥芽質(zhì)量指標(biāo)要求雖然很多,但必須通過制麥而達(dá)到。(1)通過制麥,最大限度地形成、積累、激活各種對啤酒生產(chǎn)、啤酒質(zhì)量有益或需要的酶,以達(dá)到酶系全面、酶量豐富、酶活很高,來滿足制麥 ......（本文共 559 字 ） [閱讀本文] >>
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