所屬欄目：啤酒工藝學
吸水是大麥萌發(fā)的先決條件,只有當大麥吸收足夠的水分之后,其他生理作用才能逐漸開始。其原因是:①水可使種皮膨脹軟化,這樣氧易透過種皮,增加胚的呼吸,也使胚根易于突破種皮。②在一定水分情況下,代謝加強,胚乳內(nèi)容物逐漸轉 ......（本文共 1045 字 ） [閱讀本文] >>
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