所屬欄目：啤酒工藝學
盡管大麥經(jīng)過精選、分級并進行了除塵處理,但在浸麥開始前,麥粒上仍有一定量的粉塵,含有與麥粒腹徑相當、比麥粒輕的浮麥,另外麥皮上的花色苷、苦味物質(zhì)、硅酸和麥皮蛋白也對啤酒質(zhì)量不利。為此在浸麥開始時,首先進行洗麥操 ......（本文共 242 字 ） [閱讀本文] >>
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