八、浸麥質(zhì)量檢查

1.浸麥度測浸麥度有4種方法:①勃氏(Bernreuther)測定器;②借助千粒質(zhì)量測定;③直接測水分;④經(jīng)驗判斷。浸麥結(jié)束時的浸麥度取決于工藝要求。一般來說,生產(chǎn)淺色麥芽的浸麥度為43%～45%,深色麥芽的浸麥度為45%～48%。在濕麥下料時,應(yīng)注 ......（本文共 427 字 ）     [閱讀本文] >>