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科普 - 瀘型酒技藝 - 列表
第一節(jié) 基本原理
第二節(jié) 釀酒工藝
第三節(jié) 入窖條件的調(diào)控
第四節(jié) 糟醅、黃水的感官鑒定
第五節(jié) 異雜味來源及解決措施
第一節(jié) 基本原理
第二節(jié) 收儲工藝
第一節(jié) 白酒風(fēng)味物質(zhì)
第二節(jié) 嘗評
第三節(jié) 組合工藝
共182條
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