糟醅、黃水基本上能反映出窖池發(fā)酵正常與否,配料是否合理,操作是否細致,所產酒數(shù)量的多少及質量的優(yōu)劣等。因此,糟醅、黃水的鑒定結果,可以為下排配料以及制定技術措施提供主要的依據(jù)。有豐富釀酒經驗的技術人員,對糟醅、 (共 6246 字) [閱讀本文] >>
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 糟醅、黃水基本上能反映出窖池發(fā)酵正常與否,配料是否合理,操作是否細致,所產酒數(shù)量的多少及質量的優(yōu)劣等。因此,糟醅、黃水的鑒定結果,可以為下排配料以及制定技術措施提供主要的依據(jù)。有豐富釀酒經驗的技術人員,對糟醅、 (共 6246 字) [閱讀本文] >>