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 折射率是指光線由空氣中進(jìn)入油脂中入射角正弦與折射角正弦之比,亦稱折光率、折光指數(shù)。折射率是油脂的重要物理參數(shù)之一,可以作為油脂純度的標(biāo)志。折射率與油脂的分子結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系。一般而言,油脂中脂肪酸的分子量越大 (共 446 字) [閱讀本文] >>