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 甘油三酯又稱甘油三酸酯(TAGs),是植物油的主要成分(占95%~98%),對植物油的性質(zhì)有著重要的影響。一分子甘油三酯由一個甘油分子與3個脂肪酸分子縮合而成。目前甘油三酯的標(biāo)準(zhǔn)命名是采用1960年由Hirschmann提出的sn命名法,該方法獲得 (共 396 字) [閱讀本文] >>