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第四節(jié) 速凍隧道(硬化室)
乳品技術(shù)裝備

第四節(jié) 速凍隧道(硬化室)圖片（共4張） :
第四節(jié) 速凍隧道(硬化室)

        一、原理及結(jié)構(gòu)當冰淇淋產(chǎn)品離開灌裝機時,冰淇淋的溫度約為-5℃,這是連續(xù)式凍結(jié)機通常的出口溫度。在此溫度下,通常約有45%的配料的水分被凍結(jié)了。為了確保產(chǎn)品穩(wěn)定,質(zhì)量良好,必須把產(chǎn)品進一步冷凍到-25℃,在這溫度下,約有9    （共 1941 字）     [閱讀本文] >>

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