
 增稠劑可提高食品的粘稠度,改變其物理性狀、賦予食品粘滑、適宜的口感。并兼有乳化、穩(wěn)定等作用。增稠劑大都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠,有天然和化學(xué)合成品之不同,天然品大多是由植物、海藻或微生物而來的多糖類物 (共 8094 字) [閱讀本文] >>
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 增稠劑可提高食品的粘稠度,改變其物理性狀、賦予食品粘滑、適宜的口感。并兼有乳化、穩(wěn)定等作用。增稠劑大都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠,有天然和化學(xué)合成品之不同,天然品大多是由植物、海藻或微生物而來的多糖類物 (共 8094 字) [閱讀本文] >>