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 (一)溶解罐溶解罐是將砂糖溶解成糖液的罐類設(shè)備。用于冷溶解法和溫水溶解法,不具備加熱功能,即稱溶解罐;具備加熱功能用于沸水溶解,俗稱化糖鍋?;清佊型饧訜岷蛢?nèi)加熱兩種形式。圖3-21所示為外加熱式化糖鍋,俗稱夾層鍋。罐 (共 677 字) [閱讀本文] >>