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二、果蔬醬制造工藝技術(shù)
食品制造裝備

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二、果蔬醬制造工藝技術(shù)

        果蔬醬制造是以各種水果蔬菜為原料,將其加成醬體的工藝過程。果蔬醬主要利用果蔬肉作原料,經(jīng)過多道工序及處理,加糖濃縮到干物質(zhì)達(dá)65%以上的凝凍狀況的膠結(jié)制品。它對原料的要求不十分嚴(yán)格,風(fēng)落果、殘次果等都可以加工成果    （共 1443 字）     [閱讀本文] >>

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