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 脂肪酸都是直鏈化合物,其中有一對或一對以上的碳原子為雙鍵結(jié)合的稱為不飽和脂肪酸(UnsaturatedFattyAcid,SFA),通式為CnH2n+1COOH。在生物體內(nèi),不飽和脂肪酸是由飽和脂肪酸脫氫反應(yīng)合成的,其種類數(shù)量及比例因生物的種類不同而不同。天 (共 868 字) [閱讀本文] >>