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三、貝類在低溫?；盍魍ㄟ^程中的主要化學(xué)成分變化
貝類加工

        蛋白質(zhì)、脂肪、糖原是貝類的主要營(yíng)養(yǎng)成分,也是貝類的主要能源物質(zhì),在沒有食物供給的情況下,會(huì)被大量消耗。牡蠣、波紋巴非蛤和文蛤等凈化后的貝類在低溫?；钸^程中,體內(nèi)糖原、粗蛋白、粗脂肪呈下降趨勢(shì),?；顪囟仍礁?下降    （共 1240 字）     [閱讀本文] >>

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三、貝類在低溫?；盍魍ㄟ^程中的主要化學(xué)成分變化 - 貝類加工
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三、貝類在低溫保活流通過程中的主要化學(xué)成分變化
貝類加工

        蛋白質(zhì)、脂肪、糖原是貝類的主要營(yíng)養(yǎng)成分,也是貝類的主要能源物質(zhì),在沒有食物供給的情況下,會(huì)被大量消耗。牡蠣、波紋巴非蛤和文蛤等凈化后的貝類在低溫?；钸^程中,體內(nèi)糖原、粗蛋白、粗脂肪呈下降趨勢(shì),?；顪囟仍礁?下降    （共 1240 字）     [閱讀本文] >>

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