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二、糧油籽粒中的生理活性物質(zhì)
糧油儲(chǔ)藏

        糧油籽粒中某些化學(xué)成分,其含量雖然很低,但具有調(diào)節(jié)籽粒生理狀態(tài)和生化變化的作用,促進(jìn)生命活動(dòng)強(qiáng)度增高或降低,這類(lèi)物質(zhì)稱(chēng)為生理活性物質(zhì),包括酶、維生素和激素。(一)酶糧食及油料籽粒內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)是由籽粒本身所含的    （共 1532 字）     [閱讀本文] >>

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