![第二節(jié) 制曲微生物的生態(tài)特征](https://imgs.zsbeike.com/imgs/L/L09054/l09054_tm.txt.1cdb7d.jpg)
 制曲過程中曲坯的微生態(tài)包括制曲微生物菌群的共棲、多種微生物酶的代謝和制曲生產(chǎn)環(huán)境。微生物菌群的共棲特征表現(xiàn)出與微生物顯著不同的生長繁殖特征。微生物酶包括淀粉酶、糖化酶、酯化酶、蛋白酶、脂肪酶等生物酶,這些 (共 7962 字) [閱讀本文] >>
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 制曲過程中曲坯的微生態(tài)包括制曲微生物菌群的共棲、多種微生物酶的代謝和制曲生產(chǎn)環(huán)境。微生物菌群的共棲特征表現(xiàn)出與微生物顯著不同的生長繁殖特征。微生物酶包括淀粉酶、糖化酶、酯化酶、蛋白酶、脂肪酶等生物酶,這些 (共 7962 字) [閱讀本文] >>