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第一節(jié) 基本原理
瀘型酒技藝

第一節(jié) 基本原理圖片（共48張） :
第一節(jié) 基本原理

        釀酒機(jī)理非常復(fù)雜,包含了酒精發(fā)酵機(jī)理及各種呈香呈味物質(zhì)的生成機(jī)理,各種香型大曲酒生產(chǎn)的酒精發(fā)酵機(jī)理基本一樣,而在呈香呈味物質(zhì)的形成途徑和含量上有所差異。本節(jié)主要通過(guò)發(fā)酵過(guò)程中的物質(zhì)代謝,濃香型大曲酒主要呈香呈    （共 14849 字）     [閱讀本文] >>

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第一節(jié) 基本原理 - 瀘型酒技藝
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