![第一節(jié) 白酒風味物質](https://imgs.zsbeike.com/imgs/L/L09054/l09054_tm.txt.1ce8a2.jpg)
 白酒中的主要成分是乙醇和水,占總量的98%左右,但決定白酒香型、風味質量的卻是許多呈香呈味的微量香味成分,占總量的2%左右。這些微量香味成分在嗅覺、視覺、觸覺和味覺上均能引起感官刺激,其種類、含量以及量比關系決定了 (共 2682 字) [閱讀本文] >>
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 白酒中的主要成分是乙醇和水,占總量的98%左右,但決定白酒香型、風味質量的卻是許多呈香呈味的微量香味成分,占總量的2%左右。這些微量香味成分在嗅覺、視覺、觸覺和味覺上均能引起感官刺激,其種類、含量以及量比關系決定了 (共 2682 字) [閱讀本文] >>