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 巧克力與可可粉在各式蛋糕、西點生產中應用非常廣泛,賦予制品特有的風味和外觀。(一)巧克力巧克力制品是由可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、乳制品、白砂糖、香料和表面活性劑等為基本原料,經過混合、精磨 (共 1259 字) [閱讀本文] >>