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八、典型牛軋?zhí)巧a(chǎn)工藝與配方
新型糖果生產(chǎn)和配方

八、典型牛軋?zhí)巧a(chǎn)工藝與配方圖片（共7張） :
八、典型牛軋?zhí)巧a(chǎn)工藝與配方

        (一)韌性牛軋?zhí)?.配方(以100kg計(jì))見表3-10。表3-10韌性牛軋?zhí)桥浞奖?-10所示配方按不同要求分成四個(gè)部分:蛋白干復(fù)水,糖漿與蛋白溶液制成糖氣泡基,沖入糖漿攪打充氣,混合其他物料進(jìn)行冷卻成型。2.操作要點(diǎn)(氣泡糖基法)(1)將蛋白干粉    （共 5284 字）     [閱讀本文] >>

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        (一)韌性牛軋?zhí)?.配方(以100kg計(jì))見表3-10。表3-10韌性牛軋?zhí)桥浞奖?-10所示配方按不同要求分成四個(gè)部分:蛋白干復(fù)水,糖漿與蛋白溶液制成糖氣泡基,沖入糖漿攪打充氣,混合其他物料進(jìn)行冷卻成型。2.操作要點(diǎn)(氣泡糖基法)(1)將蛋白干粉    （共 5284 字）     [閱讀本文] >>

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