海量資源,盡在掌握
 近年來,很多罐頭廠在原料裝罐之前先在抽氣罐內(nèi)進(jìn)行抽空處理,對(duì)護(hù)色保質(zhì)有明顯的效果。1.抽空的作用(1)果蔬組織中氧氣被抽出,鈍化酶的活力,減輕酶褐變,可以保護(hù)原料原有的色澤。(2)抽空后,果蔬體積縮小,相對(duì)密度增加,防止果塊 (共 398 字) [閱讀本文] >>