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 (一)酪蛋白磷酸肽的結(jié)構(gòu)與生理功能酪蛋白約占牛乳總蛋白的80%,是一種含磷的蛋白質(zhì)。用胰蛋白酶水解酪蛋白,可制得酪蛋白磷酸肽(CPPS)。CPPS對鈣的吸收有促進(jìn)作用,它促使小腸下部可溶性鈣的增加,從而促使小腸對鈣的吸收。而小腸 (共 1627 字) [閱讀本文] >>