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 谷胱甘肽是一種具有重要生理功能的活性三肽,它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸經(jīng)肽鍵縮合而成,化學(xué)名為γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸,如圖3-7所示。谷胱甘肽的相對分子質(zhì)量為307.33,熔點189~193℃(分解),晶體呈無色透明細長柱狀,等電 (共 529 字) [閱讀本文] >>