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三、淀粉改性
谷物科學(xué)

三、淀粉改性圖片（共6張） :
三、淀粉改性

        由谷物和薯類制得的淀粉,未經(jīng)任何加工處理,一般稱為原淀粉或天然淀粉。此種淀粉具有一定的性質(zhì),如馬鈴薯淀粉與玉米淀粉在糊化時(shí)特性不同,而且兩種淀粉的耐凝沉性也不相同,都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。為了滿足應(yīng)用需要,把天然淀粉經(jīng)    （共 10953 字）     [閱讀本文] >>

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