小麥很少用作輔料,更多是用于制造小麥麥芽,主要用于上面發(fā)酵啤酒的釀造,比如含酵母的小麥啤酒、白啤酒。由于小麥麥芽的浸出率較高,所以在釀造小麥啤酒時(shí),小麥麥芽的使用量達(dá)50%~60%。如果使用不發(fā)芽的小麥作啤酒輔料,最好 (共 175 字) [閱讀本文] >>
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 小麥很少用作輔料,更多是用于制造小麥麥芽,主要用于上面發(fā)酵啤酒的釀造,比如含酵母的小麥啤酒、白啤酒。由于小麥麥芽的浸出率較高,所以在釀造小麥啤酒時(shí),小麥麥芽的使用量達(dá)50%~60%。如果使用不發(fā)芽的小麥作啤酒輔料,最好 (共 175 字) [閱讀本文] >>