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八、浸麥質(zhì)量檢查
啤酒工藝學(xué)

        1.浸麥度測(cè)浸麥度有4種方法:①勃氏(Bernreuther)測(cè)定器;②借助千粒質(zhì)量測(cè)定;③直接測(cè)水分;④經(jīng)驗(yàn)判斷。浸麥結(jié)束時(shí)的浸麥度取決于工藝要求。一般來(lái)說(shuō),生產(chǎn)淺色麥芽的浸麥度為43%～45%,深色麥芽的浸麥度為45%～48%。在濕麥下料時(shí),應(yīng)注    （共 427 字）     [閱讀本文] >>

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        1.浸麥度測(cè)浸麥度有4種方法:①勃氏(Bernreuther)測(cè)定器;②借助千粒質(zhì)量測(cè)定;③直接測(cè)水分;④經(jīng)驗(yàn)判斷。浸麥結(jié)束時(shí)的浸麥度取決于工藝要求。一般來(lái)說(shuō),生產(chǎn)淺色麥芽的浸麥度為43%～45%,深色麥芽的浸麥度為45%～48%。在濕麥下料時(shí),應(yīng)注    （共 427 字）     [閱讀本文] >>

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